近年来餐饮业的不断发展 ，不仅是满足了人们对美食的追求 ，也给人们带来了令人困扰的油烟问题 。油烟问题一直是群众和餐饮店之间不可调和的问题 ，主要原因就是对餐饮店油烟监测的问题没有得到妥善的解决 ，无法准确有效的检测餐饮店的油烟问题 。现在有了餐饮油烟在线监测仪 ，油烟检测的问题终于能够得到有效的解决 ，除此以外 ，还有什么原因是餐饮店必须安装该设备的呢 ？

近年来对餐馆厨房油烟的管控和惩罚逐步严格 ，那么餐饮业怎样避开因厨房油烟排污难题遭受的惩罚呢?那么就必须对本身的厨房油烟排污指标值保证心里有数 ，提升对厨房油烟的检验监测可合理协助餐饮管理公司掌握本身送风口的排污数据信息 ，超标准可及时处理并采用整治对策 ，进而避开环境保护惩罚!

1 、先从生态环境保护的视角看来 ，现阶段餐馆厨房油烟有机废气和机动车辆废气被视作大城市的两大“环境污染源” 。研究发现 ，在常温状态 ，烧菜全过程造成的厨房油烟空气污染物大概能够分成3类 。一类为可沉降颗粒物 ，其粒度在10μm之上 ，受地球重力的影响 ，他们不容易对空气造成持久污染 。第二类为可吸入颗粒物颗粒物 ，其粒度在0.01~10μm中间 ，在其中大部分为餐馆排污的细颗粒物PM2.5 。第三类关键为有机化学气态空气污染物 ，是挥发物有机化合物(VOCs)的关键来源 ，挥发物有机化合物是空气地区复合性环境污染的关键 。在餐馆厨房油烟中 ，可检验出的voc多种多样 。餐馆厨房油烟有机废气的排污会给空气导致比较严重的环境污染，因此务必要提升对餐馆厨房油烟监测 。

2 、次之从公司责任感考虑，公司不仅是牟取本身利润放大化的经济体 ，公司做为社会发展的细胞体 ，是社会发展总体财富累积 、社会文明发展 、自然环境可持续发展观的关键倡导者 。简易说 ，公司的社会责任能够主要表现为关注职工成才 、对消费者权利承担 、关心生态环境保护 、援助社会发展中必须关注的人群 。

伴随着社会发展对生态环境保护难题越来越关心 ，环境保护意识日渐提高 ，公司的责任感规定公司在生产制造发展趋势全过程时要融洽好经济发展 、社会发展 、自然环境三者中间的关联 。

3 、从生态环境保护有关的相关法律法规视角看来 ，我国《大气污染防治法》第四十四条 、第五十六条第四项要求城市饮食搭配服务行业的经营人 ，务必预防厨房油烟对周边住户的定居自然环境导致环境污染 。违反者应由县级以上地区市人民政府生态环境保护行政部门主管机构或是别的依规履行监管自主权的单位勒令终止违纪行为 ，期限纠正 ，能够处五万元以下处罚 。《饮食业油烟排放标准》确立了厨房油烟排污的实际规范 。不管是餐饮店 、酒店餐厅 ，还是饭堂 ，都规定检验厨房油烟环境污染水平 ，并要安装厨房油烟过滤设备，安装后也要检验是不是达到环保标准 。油烟监测是检测餐饮店的油烟含量是否超标 ，如果餐饮油烟监测仪检测出来的结果是超标的 ，那说明餐饮店没有按规定使用油烟净化设备 ，有了检测结果的凭证 ，环保部门就有理由对餐饮店进行处置 ，就不会出现餐饮店老板表面一套 ，背后一套的现象 ，才能真正落实油烟净化的工作 。