随着国家对环境保护的重视 ，餐饮业也成为环境监测的重点 。因此 ，许多地区都对餐饮店进行了检查 ，并不断提高标准并加大餐饮油烟监测力度 。

     众所周知 ，餐饮行业的油烟是空气污染的三大“杀手”之一 ，也是空气中PM2.5检测超标的重要原因之一 。为了控制油烟的污染 ，果博首先必须知道油烟对环境的危害。根据油烟监测结果 ，餐饮业产生的空气污染物以油烟的形式排放到环境中 ，按其形式一般可分为颗粒物和可挥发性物质 。其中 ，油烟颗粒主要来自烹饪过程中油脂的挥发缩合 ，油性食品原料的分解和裂化统称为油烟 ，而可挥发性物质主要是指挥发性有机化合物 。

     油烟工况在线监测仪可对餐饮企业净化器运行状态 、风机运行状态 、烟道工况参数等指标进行在线监控 。设备内置通讯功能 ，支持HJ212-2017数据通信协议 ，具有连续 、及时可靠地进行数据传输能力 ，具备实时数据发送 、状态信息发送等功能 。设备配备存储芯片 ，可存储至少一年的历史运行数据 ，支持历史数据的提取 ，同时可支持现场检修 、巡视记录考勤管理功能 。设备具备定时功能和校准功能 ，可保持和服务器的同步 ，也可以远程进行校时 ，时钟误差在48小时内不超过千分之0.5 ，具备稳定性和准确性 。设备若在通讯时出现故障具备续传功能 ，在设备通讯恢复后也支持该项功能 。

     油烟监测设备可以和移动手机APP进行联动 ，app中具有实时监测 、地图监控 、企业监控 、超标查询 、历史数据 、数据分析 、设备维护 、企业管理和用户管理等功能 ，可随时随地查看餐饮企业工作状态 ，为违法以及运维提供便利的现场操作平台工具 ，且方便携带 ，维护简单 ，提高了监管效率 。